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Zünden Sie die Holzkohle an und bereiten Sie den besten Teller daraus zuGegrillte Hähnchenflügeldas hast du jemals gehabt. Dieser einfache Vorgang wird Ihr Grillspiel verbessern! Lesen Sie weiter, um die ultimative Anleitung zum Grillen von Hähnchenflügeln zu erhalten und sich auf den Rauchgeschmack vorzubereiten.
dieses Rezept
Es gibt nichts Besseres als einen Stapel gegrillter Chicken Wings, wenn Sie sich das große Spiel ansehen oder einfach nur Zeit mit Ihren Freunden verbringen. Geräucherte Hähnchenflügel sind köstlich, aber manchmal hat man einfach nicht so viel Zeit. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie die Aromen direkt über dem Grill verstärken können, damit Sie schneller essen können.
Vergessen Sie nicht, auch unseren Abschnitt zu besuchenAnleitungen zum Grillenum mehr über Kernrezepte zu erfahren!
Alles, was Sie für gegrillte Hähnchenflügel brauchen:
- Zutaten, die Sie benötigen
- Empfohlene Grillausrüstung
- Schritt 1: Vorbereiten der Flügel
- Schritt 2: Indirektes Grillen mit Rauch
- Schritt 3: Über Flammen anbraten
- Lust auf saftige Wings?
- Weitere Chicken Wing-Rezepte zum Verlieben
- Häufig gestellte Fragen
Warum dieses Rezept funktioniert
Schnell und einfach.Warten Sie nicht stundenlang auf Ihre Flügel, mit dieser Methode sind sie viel schneller fertig. Eine höhere Hitze mit Rauch sorgt für zusätzlichen Geschmack und beschleunigt das Garen.
Köstliche Raucharomen.Stellen Sie den Pellet-Räucherofen weg, Ihr Holzkohlegrill (oder sogar Gasgrill) kann bei hoher Hitze genug Rauch erzeugen, um die Arbeit für dieses Rezept zu erledigen. Gegrillte Wings schmecken mit etwas Holzraucharoma besser.
Knusprige Flügel, keine gummiartige Haut. Manchmal hinterlässt das Rauchen von Wings bei einer niedrigeren Temperatur entweder eine gummiartige oder ledrige Haut. Dieser Vorgang ist nicht nur schneller, sondern Sie erhalten auch eine absolut köstliche Hühnerhaut, die es wert ist, darin herumgekaut zu werden.
Zutaten, die Sie benötigen
Es gibt so viele Möglichkeiten, Chicken Wings zuzubereiten, deshalb macht das Kochen so viel Spaß. Dieses Rezept konzentriert sich auf das indirekte Garen, um den Rauchgeschmack zu verleihen, und auf das Finishen bei starker Hitze.
- Hühnerflügel– Davon werden Sie natürlich jede Menge brauchen! Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend einkaufen.
- Neutrales Öl– Dies wird während des Marinadevorgangs verwendet. Ich empfehle, etwas zu verwenden, das nicht so viel Geschmack hat und einen höheren Rauchpunkt hat, wie zum Beispiel Raps-, Erdnuss-, Avocado-, Traubenkern-, Sonnenblumen- oder Pflanzenöl. Olivenöl kann funktionieren, aber es verleiht den Flügeln auch seinen Geschmack. Seien Sie sich dessen bewusst.
- Würze– Nutzen Sie, was Ihnen schmeckt! Unser Klassikerverleiht Ihnen die süße Schärfe und passt zu nahezu jedem Grillgeschmack. Wenn Sie etwas weniger Süßes suchen, versuchen Sie esRauchiger Südwest-Rub.Einer meiner Favoriten für einen aromatischen, kräftigen Geschmack istBrad's House Rubvon demKochbuch für Chilis und Rauch.
Empfohlene Grillausrüstung
- Natürlich brauchen Sie einen Grill, und ichIch empfehle dringend, einen Holzkohlegrill zu verwendenzum Grillen von Wings. Das ist eine sehr vage Beschreibung, aber jede Art von Grill, der mit Holzbrennstoff betrieben wird und einen Deckel hat, eignet sich dafür.
- Holzspäne oder -brocken– Das ist der Schlüssel zum Rätsel: der zusätzliche Treibstoff, der den Flügeln mehr Geschmack und Farbe verleiht. Wenn Sie etwas Hartholz zu den Kohlen hinzufügen, entsteht zusätzlicher Rauch, der den Flügeln sowohl Farbe als auch Geschmack verleiht. Der Geschmack und die Menge hängen ganz von Ihrem Geschmack ab.
- Gasgrillsdürfenfunktioniert, aber Sie müssen Holzspäne auf einem Brenner verwenden, um die indirekte Räucherphase nachzubilden. Schauen Sie sich dieses Tutorial anSo verwenden Sie Holzspäne auf Ihrem Gasgrill.
Schritt 1: Vorbereiten der Flügel
Stellen Sie sicher, dass die Chicken Wings aufgetaut sind. Nachdem Sie die Flügel aus der Verpackung genommen haben, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
Legen Sie die Flügel in eine große wiederverschließbare Plastiktüte oder einen anderen großen Behälter, der verschlossen werden kann. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu, mischen Sie die Flügel und bestreichen Sie sie gleichmäßig.
Fügen Sie als nächstes Ihr bevorzugtes Gewürz hinzu und mischen Sie den Beutel erneut, um die Flügel zu bedecken. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden bis über Nacht ruhen.
Das Mischen der Wings auf diese Weise ist mit einer Tüte einfacher als mit einer großen Schüssel. Sie können die Flügel besser erkennen und den Beutel auch flach in den Kühlschrank legen.
Schritt 2: Indirektes Grillen mit Rauch
Schalten Sie den Grill auf mittlere Hitze ein, etwa 180–180 °C. Sie sollten die Kohlen anzünden und sie auf einer Seite Ihres Grills platzieren, oder direkt in der Mitte, wenn Sie einen runden Grill wie einen Weber haben.
Legen Sie Ihr Holzstück oder Ihre Holzspäne direkt auf die Holzkohle, sobald diese angezündet ist und der Grill die richtige Temperatur erreicht hat.
Ordnen Sie Ihre Wings auf der kühlen Seite des Grills an, weg von den Kohlen. Die Hähnchenflügel werden in der ersten Phase indirekt mit Hitze gegart und mit Rauch gewürzt.Kochen Sie die Flügel, bis sie etwa 165 °F erreichen.
Schritt 3: Über Flammen anbraten
Nachdem die Chicken Wings nun ein herrliches Rauchbad hinter sich haben, ist es Zeit für eine knusprige Aktion!
Stellen Sie sicher, dass die Holzkohle noch heiß ist, und öffnen Sie bei Bedarf die Lüftungsschlitze zum Anbraten. Sobald Sie den Deckel abnehmen, sollte die Hitze innerhalb weniger Minuten deutlich ansteigen.
Die Flügel direkt über den Kohlen auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Bei Bedarf wenden und darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Manchmal kann Hühnerfett heruntertropfen und zu Entzündungen führen, seien Sie also vorsichtig.
Sobald die Flügel knusprig sind und etwa 180–185 °F haben, können sie zubereitet werden. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Lust auf saftige Wings?
Mögen Sie Ihre gegrillten Hähnchenflügel herzhaft? Kein Problem.
Ein bisschen frech: Sobald die Flügel mit Schritt 2 fertig sind (165°F Zieltemperatur) Machen Sie weiter und werfen Sie sie in eine Schüssel mit etwas Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce oder scharfer Soße. Direkt über der Glut anbraten, dabei sorgfältig darauf achten, dass die Soße nicht anbrennt.
Sehr frech: Alternativ können Sie die fertig gegarten Flügel auch nach dem Anbraten in der Soße wenden. Tun Sie dies direkt vor dem Servieren, damit die Flügel so knusprig wie möglich bleiben.
Empfehlungen für BBQ-Sauce
- Mexikanische Büffelsauce
- Süße Honig-Bourbon-BBQ-Sauce
- Ahorn-Chipotle-BBQ-Sauce
- Würzige Buffalo-BBQ-Sauce
Weitere Chicken Wing-Rezepte zum Verlieben
Probieren Sie einige dieser Geschmacksrichtungen aus, indem Sie das Verfahren für rauchig gegrillte Hähnchenflügel anwenden:
- Gegrillte Hühnchen-Fajita-Flügel
- Geräucherte Buffalo BBQ Wings
- Gegrillte Kung Pao Chicken Wings
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich meine Flügel vor dem Grillen einölen?
Es verhindert, dass die Flügel am Grill kleben bleiben. Nichts ist enttäuschender, als die Hähnchenflügel vom Grillrost reißen zu müssen und dabei die Haut und das Fleisch aufzureißen.
Öl trägt dazu bei, die Gewürze gleichmäßig auf den Flügeln zu verteilen. Wenn Sie die Gewürze einfach in den Beutel mit den Flügeln füllen und schütteln, werden einige Flügel vollständig mit Gewürzen bedeckt sein und viele davon bleiben unbedeckt. Das Öl trägt dazu bei, die Gewürze beim Mischen auf alle Oberflächen der Flügel zu verteilen.
Dadurch wird die Außenseite knusprig. Unsere Technik, Flügel indirekt zu grillen, bedeutet, dass sie am Anfang langsamer garen, bevor sie angebraten werden. Das Öl trägt dazu bei, dass die Haut nicht gummiartig wird. Die Hitze der Kohlen erwärmt das Öl und trägt so zur Reinheit und Straffung der Haut bei.
Wie mache ich knusprige Wings auf einem Gasgrill?
Befolgen Sie die gleichen Schritte wie beim indirekten Garen und anschließenden Anbraten für den Abschluss. Durch die Kombination von Öl und Gewürzen wird außerdem verhindert, dass die Wings am Grillrost kleben bleiben. Achten Sie nur darauf, dass das Öl und das Hühnerfett beim Tropfen in die Brenner aufflammen.
Drehen Sie beim Grillen die Flügel um?
Ja, vor allem beim Anbraten am Ende. Manchmal muss ich sie in der ersten Phase des indirekten Garens auch auf dem Grill drehen, um sicherzustellen, dass sie alle gleichmäßig garen. Nutzen Sie Ihre Instinkte.
Gegrillte Hähnchenflügel
Zünden Sie die Holzkohle an und bereiten Sie den besten Teller mit gegrillten Hähnchenflügeln zu, den Sie je gegessen haben. Dieser einfache Vorgang wird Ihr Grillspiel verbessern!
- Gesamtzeit: 3 Stunden
- Ertrag: Um2-31X
Zutaten
Skala
- 2Pfund Chicken Wings
- 2 Esslöffelneutrales Öl (Raps, Traubenkernöl, Gemüse usw.)
- 1/4 Tassevon(oder bevorzugtes Einreiben)
Anweisungen
- Bereiten Sie die Flügel vor, indem Sie sie mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie sie in eine große wiederverschließbare Plastiktüte und geben Sie das Öl hinein. Verschließen Sie den Beutel und mischen Sie die Flügel gut durch, um sicherzustellen, dass sie mit dem Öl bedeckt sind. Öffnen Sie den Beutel und geben Sie die Gewürze hinein. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Flügel vollständig bedeckt sind. Stellen Sie sicher, dass der Beutel verschlossen ist, und stellen Sie ihn zum Marinieren für mindestens 2 Stunden, bis hin zur Nacht, in den Kühlschrank.
- Heizen Sie den Grill für das indirekte Grillen vor und stellen Sie bei geschlossenem Deckel eine Temperatur von etwa 180–180 °C ein. Legen Sie die Kohlen auf eine Seite und lassen Sie eine kühle Seite für die Flügel übrig. Wenn Sie einen runden Grill, beispielsweise einen Kugelgrill, verwenden, stapeln Sie die Kohlen in der Mitte und lassen Sie den äußeren Ring als kühle Stelle übrig.
- Legen Sie die Flügel abseits der Hitze auf den Grill, um sie indirekt zu garen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang ungestört kochen. Überprüfen Sie die Flügel und drehen Sie sie nach Bedarf, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Auf diese Weise etwa weitere 15 bis 20 Minuten weitergaren, bis die Flügel eine Temperatur von 165 °F erreichen.
- Bewegen Sie die Flügel direkt über die Kohlen, damit sie knusprig werden. Kochen Sie die Flügel und drehen Sie sie um, bis sie etwa 180–185 °F heiß und außen knusprig sind.
- Lassen Sie die Flügel vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Warten Sie nicht zu lange, Sie haben hart für die knusprige Haut gearbeitet!
Anmerkungen
Wenn Sie Flügel mit Soße möchten, können Sie sie entweder im letzten Schritt mit Soße anbraten und anbraten, oder Sie können sie nach dem Anbraten in die Soße werfen. Es kommt nur darauf an, wie frech die Flügel sein sollen.
Lassen Sie beim Würzen nicht auf das Öl verzichten. Dies ist wichtig, damit die Flügel knusprig werden und auch verhindert, dass sie am Grill kleben bleiben.
- Autor: Brad Prosa
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Marinierzeit: 2 Stunden
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Huhn und Geflügel
- Methode: Grillen
- Küche: Vorspeise
Schlüsselwörter:Hähnchenflügel, gegrillte Hähnchenflügel, gegrillte Flügel, Holzkohlegrill
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